Tại sao mật ong dú vẫn ngọt, mà vẫn dùng cho người tiểu đường được?

Mật ong dú, hay còn gọi là mật ong từ loài ong không ngòi đốt, đã thu hút sự chú ý của các nhà khoa học và người tiêu dùng nhờ phát hiện quan trọng về loại đường hiếm trehalulose. Vậy tại sao mật ong dú vẫn ngọt, mà vẫn phù hợp cho người tiểu đường? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
 

Trehalulose - Loại Đường Đặc Biệt Trong Mật Ong Dú
 

Phát Hiện Khoa Học Đột Phá

Nghiên cứu của Tiến sĩ Peter Hungerford và cộng sự, công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm vào tháng 10/2021, đã chỉ ra rằng mật ong dú chứa loại đường hiếm tên là trehalulose. Đặc biệt, trehalulose chỉ có duy nhất trong mật ong dú và không được tìm thấy trong bất kỳ loại mật ong nào khác hay các thực phẩm tự nhiên khác.

Đặc Tính Của Trehalulose



Trehalulose là một loại disaccharide, giống như sucrose (đường ăn thông thường), nhưng có cấu trúc hóa học khác biệt khiến nó có những đặc tính tiêu hóa độc đáo:

- Tiêu Hóa Chậm: Trehalulose được tiêu hóa chậm hơn so với các loại đường thông thường như glucose và sucrose.
- Kiểm Soát Đường Huyết: Do tiêu hóa chậm, trehalulose không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ. Điều này giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường huyết, đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh này.
- Ít Gây Sâu Răng: Trehalulose ít gây sâu răng hơn so với các loại đường khác vì nó không bị vi khuẩn trong miệng lên men nhanh chóng.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Mật Ong Dú Cho Người Tiểu Đường

Kiểm Soát Lượng Đường Trong Máu

Một trong những thách thức lớn nhất đối với người tiểu đường là kiểm soát lượng đường trong máu. Sự hiện diện của trehalulose trong mật ong dú giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn sau bữa ăn. Điều này giúp giảm nguy cơ tăng đột ngột đường huyết, giúp người tiểu đường quản lý bệnh tốt hơn.

Lựa Chọn Ngọt Ngào Nhưng An Toàn

Người tiểu đường thường phải kiêng các loại đường và thực phẩm ngọt. Tuy nhiên, mật ong dú với trehalulose mang lại sự lựa chọn an toàn hơn. Hương vị ngọt tự nhiên của mật ong dú không chỉ làm thỏa mãn khẩu vị mà còn không gây hại đến sức khỏe.


 

Cải Thiện Sức Khỏe Răng Miệng

Ngoài ra, vì trehalulose ít gây sâu răng hơn, mật ong dú cũng là lựa chọn tốt cho sức khỏe răng miệng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người tiểu đường, những người có nguy cơ cao mắc các vấn đề về răng miệng.
 

Kết Luận
Mật ong dú không chỉ là một loại thực phẩm ngọt ngào mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là đối với người tiểu đường. Sự hiện diện của trehalulose trong mật ong dú giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, ít gây sâu răng và mang lại nhiều lợi ích khác. Với những phát hiện khoa học mới, mật ong dú ngày càng được đánh giá cao và trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh.