Mật Ong Có Tốt Hơn Đường? Sự Khác Nhau Giữa Mật Ong Và Đường

Để thấy được sự khác biệt hay nói cách khác là bằng cách nào để biết được giữa đường và mật ong cái nào tốt hơn, thì GOBEE sẽ đi so sánh về các thành phần bên trong của hai loại thực phẩm này, như so sánh về lượng Calo cung cấp được khi tiêu thụ 100g đường và mật ong, hay là xem xét lượng Vitamin trong đường có nhiều và dinh dưỡng như ở mật ong không, ngoài ra cần phải tính điểm về mặt dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm này để thấy được cụ thể rằng đường và mật ong cái nào tốt hơn.

1. Đường Trong Mật Ong Là Chất Gì? So Sánh Về Calo Và Carbohydrate

Số liệu so sánh được lấy từ Wiki và CSDL dinh dưỡng của USDA Hoa Kỳ

Bạn có thể thấy rằng 100g đường cát trắng chứa nhiều Calo hơn so với 100g mật ong. Hãy nhớ rằng mật ong chứa khoảng 17% là nước và nước không có Calo, trong khi đó đường cát trắng lại không chứa nước.

Mỗi 100g mật ong có 304Calo, trong khi đường hạt cung cấp 387Calo trong mỗi 100g.

Số liệu so sánh được lấy từ Wiki và CSDL dinh dưỡng của USDA Hoa Kỳ

Đường cát trắng chiếm 100% Carbohydrate có nguồn gốc từ đường.

Ở mật ong, Carbohydrate cũng bao gồm gần như hoàn toàn là các loại đường, nhưng với 1 Calo được cung cấp bởi Protein. Tuy nhiên, một điều đặc biệt nữa là các loại đường bên trong mật ong hoàn toàn khác với các loại đường được tìm thấy trong đường cát trắng.

Đường cát trắng bao gồm 100% là Saccarozơ.

Trong khi đó Mật ong chỉ bao gồm khoảng 1,5g Saccarozơ trong 100g mật ong và phần còn lại bao gồm các loại đường khác, đặc biệt là Fructose và Glucose.

Điều này đặc biệt có lợi nếu bạn là một vận động viên hoặc đang tham gia vào thể thao, do việc cung cấp cả năng lượng tức thì và năng lượng lâu dài. Điều này là do Glucose được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, giúp cơ thể tăng cường năng lượng ngay lập tức.

Trong khi đó, Fructose được hấp thụ chậm hơn, cung cấp năng lượng trong một thời gian dài hơn.

Do đó, vì mật ong chứa hàm lượng đường Glucose và Fructose cao, nó có thể cung cấp cả năng lượng tức thời và lâu dài cho những người tham gia thể thao, với số lượng tương đối nhỏ.
 

2. So Sánh Thành Phần Vitamin Của Mật Ong Và Đường Cát Trắng
 

Mật ong chắc chắn chứa một số Vitamin, trong khi đường cát trắng lại không chứa bất cứ vitamin nào.

Mật ong cung cấp 1% lượng vitamin C, Niacin (Vitamin B3), Folate (vitamin B tan trong nước) và Axit Pantothenic (Vitamin B5).

Số liệu so sánh được lấy từ Wiki và CSDL dinh dưỡng của USDA Hoa Kỳ

Tuy nhiên, phải nói rằng hàm lượng Vitamin trong mật ong không nhiều

Ví dụ, như đã nêu, bảng ở trên cho thấy rằng nếu bạn ăn 100g mật ong, bạn sẽ chỉ nhận được 1% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày và bạn sẽ nhận lại được rất nhiều Calo (hơn 300Calo!).

Mặt khác, tôi tình cờ phân tích hàm lượng Vitamin C của một quả táo. Nếu bạn ăn 100g táo tươi, táo chưa gọt vỏ, bạn sẽ nhận được 8% nhu cầu Vitamin C cần trong một ngày và bạn sẽ chỉ nhận được 52Calo!

Tất nhiên là táo cũng có các Vitamin khác, nhưng nếu cần nguồn cung cấp năng lượng cao là ưu tiên hàng đầu, hoặc bạn đang cần phải tăng cân, thì mật ong sẽ tốt hơn cho bạn trong vấn đề này.
 

3. Mật Ong Khác Với Đường Ăn Về Thành Phần Protein Và Axit Amin
 

Số liệu so sánh được lấy từ Wiki và CSDL dinh dưỡng của USDA Hoa Kỳ

Mật ong chứa Protein chất lượng, mặc dù một lượng rất nhỏ và 100g mật ong cho bạn 19 điểm.

Điểm càng gần 100 thì càng tốt. Về mặt này, mật ong tốt hơn đáng kể so với đường. Nhưng còn quả táo chưa gọt vỏ thì sao? Dù bạn có tin hay không thì 100g quả táo chưa gọt vỏ ít nhất củng được điểm 31!

Mặt khác đường nhận được một con số 0 khốn khổ!
 

4. Mật Ong So Với Đường Thực Phẩm Về Hàm Lượng Chất Khoáng

Số liệu so sánh được lấy từ Wiki và CSDL dinh dưỡng của USDA Hoa Kỳ

Đường có hàm lượng chất khoáng rất ít.

100g mật ong thì tốt hơn, cung cấp 1% lượng canxi “Calcium”, Kali, Kẽm, Magie và Natri “Sodium” cho lượng nhu cầu cần thiết hàng ngày của bạn, 2% DV Sắt nhu cầu hàng ngày của bạn và 4%DV cho Mangan (Mn). Tuy nhiên, một lần nữa đây là tỷ lệ phần trăm nhỏ của hàm lượng cần thiết hàng ngày (%DV) nhưng lại chứa rất nhiều Calo.

Vì vậy, đúng là mật ong tốt hơn đường trắng về chất khoáng, nhưng bạn vẫn sẽ cần tìm các nguồn khoáng chất khác trong thực phẩm bổ sung.